Le Tourisme et la Gastronomie en Finistère Sud

Gastronomie

Venez goûter aux spécialités du pays:
Le far breton, les crêpes, le kouign-amann, mais aussi les fruits de mer dans de très bons restaurants, huitres, crabes, langoustines de Lesconil vous laisseront de bons souvenirs de vacances. A déguster sur place ou dans votre location.

LE FAR AUX PRUNEAUX

INGREDIENTS:

250 g de farine fine
200 g de sucre
4 gros oeufs
1 litre de lait
parfum :
1 sachet de sucre vanillé ou
2 cl de rhum
1 pincée de sel
50 g de pruneaux

PREPARATION: 

Mélanger dans une terrine la farine, le sucre et les œufs le sel. Ajouter le lait peu à peu en évitant la formation de grumeaux. Ajouter le parfum (vanille ou rhum) Verser cette pâte dans un plat en terre grassement beurré. Garnir le fond du plat d'une couche de pâte de 1 cm d'épaisseur et faire prendre rapidement au four sans aller jusqu'à la coloration.
Sortir ensuite le plat du four et répartir sur le fond de pâte les pruneaux lavés et ajouter le reste de la pâte.
faire cuire à four chaud 45 à 60 minutes.
Le far se sert dans le plat de cuisson.

LES CREPES DE FROMENT

INGREDIENTS:

500 g de farine
250 g de sucre en poudre
125 g de beurre ou la cuillerée d'huile
3 œufs
1 litre de lait

PREPARATION:

Mettre la farine, le sucre et les œufs dans une terrine. Mélanger en ajoutant un demi-verre d'eau, puis du lait afin d'obtenir une pâte souple et fluide. Elle doit être lisse et couler de la louche comme une crème légère. Ajouter le beurre fondu. Laisser reposer un peu. Etendre la pâte sur la galétière, légèrement beurré. Cuire à feu assez vif et laisser dorer. Retourner la crêpe et cuire l'autre face doucement. On peut y ajouter selon ses goûts du sucre, du beurre, des pommes, du chocolat, de la confiture, de la glace... et pourquoi pas la flamber ?